BABA GANOUSH
Rapide, sain et délicieux, une entrée qui assure!
Ingrédients:
Recette:
– Faire 3 entailles le long de chaque aubergine
– Les mettre au four à 220° sous le gril (mode de cuisson standard) pendant environ 30 minutes (à ajuster selon la taille des aubergines)
– Les laisser refroidir, les peler, les écraser (avec une fourchette ou à la moulinette selon la consistance choisie)
Ajouter 3 cuillères à soupe de tahin, du citron pour éviter l’oxydation, du sel, du poivre et du cumin en poudre.
Merci Josette !
Houmous
Recette pour 6 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 1h30
L’houmous est une préparation culinaire du Moyen-Orient composé notamment de purée de pois chiche et de tahin (purée de sésame). A servir frais avec une salade tomates.
L’houmous contient des pois chiches qui, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines végétales, mais dont la méthionine, un des 8 acides aminés indispensables à l’organisme, est manquant, d’où l’intérêt de l’associer au sésame qui en contient.
C’est une entrée riche en fibres et sa matière grasse est principalement polyinsaturée.
Ingrédients :
Préparation :
Tzatziki
Peler les concombres.
Râper sur une grille à gros trous pour obtenir des lamelles assez épaisses (plus grosses que les carottes râpées) (à défaut de râpe, passer les concombres au blender).
Hacher les feuilles de menthe. Mélanger le yaourt dans un bol avec tous les ingrédients.
Réserver une heure au frais. Servir très frais.
Tapenade crémeuse aux olives noires
Exemple 1 :
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer
Exemple 2:
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer
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Tapenade rouge aux tomates séchées
Si les tomates sont un peu sèches, les passer à la vapeur ou les ébouillanter.
Rincer les olives. Imbiber le pain de mie avec de l’huile d’olive ou d’un peu d’eau.
Passer à la moulinette: les tomates coupées en petits morceaux, les olives, les câpres, les pignons et le pain de mie.
Bien mélanger en ajoutant huile, vinaigre, ail, poivre et fenouil.
Mettre au frais.
Se conserve 8 à 10 jours au frais.
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Tapenade de la mer
Réhydrater les feuilles de wakamé dans de l’eau pendant 10 minutes.
Rincer et égoutter dans une passoire.
Mixer l’ensemble des ingrédients.
Sauce aux herbes
Mélangez tous les ingrédients. Servir très frais accompagné de bâtons de crudités.
Aubergine grillée
Couper une aubergine en 2, la cuire au four avec un peu d’huile sur la tranche… un délice simple et facile!
Avocats farcis
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
Mixez tous les ingrédients ensemble (sauf les avocats)
Remplissez les moities d’avocats avec la mixture obtenue.
La pâté au miso
Bien mixer le tout pour obtenir une pâte homogène.
Mettre dans un joli bol et laisser au frais jusqu’au moment de servir.
Guacamole
Exemple 1
Mixez la pulpe de l’avocat avec le sel, le poivre, la tomate, l’huile d’olive, le jus de citron et les feuilles de coriandre.
Placez dans un petit bol et mélangez avec l’oignon finement haché.
Servez en toasts, avec des tortillas ou avec des bâtons de crudités.
Exemple 2:
Mixer tous les ingrédients dans un mixeur.
Placer au réfrigérateur avant de servir. A consommer le jour même de préférence.
Ingrédients:
– 15 grammes de vinaigre de cidre (pomme) bio
– 90 grammes d’eau filtrée
– 5 cachets d’aspirine
Comment faire:
– Diluer les 15 grammes de vinaigre de cidre avec les 90 grammes d’eau filtrée.
– Écrasez votre aspirine et ajoutez le dans votre mélange
Comment appliquer:
– Appliquer lorsque votre peau vous semble terne.
Conseil:
– La peau est un moyen de votre corps pour virer les toxines en circulations. Si vous avez la peau terne c’est que votre corps peine à expulser ces toxines.
– Aussi et, pour prévenir que votre peau devienne terne, nourrissez-vous de produits le plus frais*** possible
– Généralement une cure de graines germées (alfafa, lentille vertes ou dorées, mungo…) mélangées avec de la salade*** courgette (sans la peau) Concombre et de l’avocat.
– Boire souvent pendant la journée et en petite quantité.
– Évitez les protéines animales qui surcharge le corps en toxines et en acidité.
– Préférez une alimentation basique pendant au moins 1 semaine.
(*** produits frais ne veut pas dire froid, au frigo, mais fraichement cueillis)